Asiatisch Kochen mit Ben

Lektion 1: Willkommen und Grundlagen

‍Herzlich willkommen zu unserem Kurzkurs Asiatisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er erklärt, warum er als Buddhist ohne Knoblauch und Zwiebeln kocht. Dann gibt er einen Überblick zu den asiatischen Grundzutaten, die man zu Hause haben sollte, und zeigt die nötige Küchenausstattung sowie asiatische Schneidetechniken. Auch stellt Ben die KI-Stimme „Kai“ vor, die ihn im Kurs unterstützt, da seine Deutsch-Kenntnisse begrenzt sind

Lektion 2 bis 5: Praxisteil – Es wird gekocht!

‍Ab Lektion 2 wird gekocht, und Sie können anhand von 5 Rezepten die wichtigsten Techniken der asiatischen Küche üben. Sie lernen verschiedene Nudel- und Reissorten kennen und ihre unterschiedliche Zubereitung. In der Suppenlektion geht es insbesondere um das Aromatisieren der Suppen mit typisch asiatischen Zutaten, wie Ingwer, Zitronengras und Galgant. In der Proteinlektion lernen Sie die unterschiedlichen Eigenschaften von Tofu und Tempeh und ihre Einsatzmöglichkeiten. In der Wok-Lektion erfahren Sie die Regeln, die Sie beim Kochen mit dem Wok anwenden müssen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Sobald Sie alle Lektionen bewältigt haben, können Sie Ihr neues Wissen anhand unserer Abschlussfragen überprüfen und erhalten bei richtiger Beantwortung ein Abschlusszertifikat.