Vegane italienische Küche
Authentisch, lecker und raffiniert!
Willkommen in Bella Italia! Tauche ein in die Welt der veganen italienischen Küche mit Profikoch Jannis. Gemeinsam bereiten wir köstliche Gerichte zu und lernen dabei die Grundlagen der italienischen Kochkunst.Nach einer kurzen Einführung, in der wir die italienische Küche besser kennenlernen und gemeinsam einige Grundrezepte wie Tomatensugo und Pastateig zubereiten, ist der Kurs aufgebaut wie ein italienisches Menü: Wir beginnen mit den Vorspeisen und Antipasti wie Focaccia, Piadina und Panzanella. Anschliessend tauchen wir in die Zubereitung der ersten Gänge ein: Auf dich warten viele leckere Pastagerichte und Suppen. Bei den zweiten Gängen kannst du dich auf Polpette, Braciola, Involtini und viele weitere Gerichte freuen.
- Grundrezepte wie Tomatensugo und Pesto
- Verschiedene Pastateige und hausgemachter veganer Käse
- 10 Vorspeisen, 11 erste Gänge, 7 zweite Gänge
- Tipps für gesunde Zutaten in der italienischen Küche
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Kursinhalt
Lektion 1 und 2: Einführung
Herzlich willkommen zum Kurs Italien in unserer veganen Kochschule. Koch Jannis erklärt dir, wie der Kurs aufgebaut ist und gibt dir eine Einführung in die Besonderheiten der italienischen Küche. Du lernst bereits einige kulturelle Gepflogenheiten rund um das italienische Essen kennen.
Lektion 3 bis 8: Grundrezepte
Du lernst die wichtigsten Grundrezepte der italienischen Küche kennen. Jannis zeigt dir, wie du Tomatensugo und Pesto zubereitest. Ausserdem lernst du zwei verschiedene Pastateige kennen – den einen benötigst du, wenn du Nudeln trocknen möchtest, den anderen verwendest du für frische Nudeln. Nebenbei zeigt unser Koch dir, wie du eine Pastamaschine richtig verwendest. Und natürlich darf in einem veganen Kochkurs auch die Zubereitung von veganem Mozzarella und veganem Parmesan nicht fehlen.
Lektion 9 bis 18: Antipasti/Vorspeisen
Jannis taucht mit dir in die Welt der italienischen Antipasti ein. Du lernst zehn Vorspeisen kennen – von Focaccia über Pizza bis hin zu den verschiedensten Salaten.
Lektion 19 bis 29: Erste Gänge
Weiter geht es mit den ersten Gängen: Freu dich auf diverse Suppen, ausgefallene Pastaformen mit den dazu passenden Saucen, Pfannkuchen sowie Risotto.
Lektion 30 bis 36: Zweite Gänge
Wir fahren fort mit den zweiten Gängen unseres italienischen Menüs: Neben vielen weiteren Gerichten erwartet dich eine Piccata mit Kapern, eine Braciola mit Tofu sowie eine leckere Lasagne.
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
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