Patisserie
Verführerische vegane Gebäcke und Süssspeisen, die begeistern!
In unserem Kochkurs Patisserie lernst du die Zubereitung ausgefallener Gebäcke und Süßspeisen kennen. Koch Jannis zeigt dir in 24 Lektionen wie du leckere Teige und Crèmes zum Befüllen deiner Kreationen selber machst – von Himbeertarte, Streuselkuchen, Donuts und Apfelstrudel bis hin zu Brownies, Panna cotta und Crème brûlée. Verziere deine Kreationen zudem mit ausgefallenen Schokoladendekorationen!
- Grundrezepte für Blätter-, Mürbe-, Plunder- und Rührteig, sowie Füllungen und Saucen
- 19 weitere Rezepte für Tarte, Kuchen, Kekse, Donuts und vieles mehr
- Anleitungen für ausgefallene Schokoladendekorationen, um deine Kreationen zu veredeln
- Wissenswertes zu veganen Zutaten und wie du Eier und Milchprodukte erfolgreich ersetzt
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Kursinhalt
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Patisserie in unserer veganen Kochschule. Du lernst Jannis kennen, der sich schon auf dich freut. Er erklärt dir, was ihr im Laufe des Kurses zusammen backen, rühren und Leckeres zaubern werdet.
Lektion 2: Warenkunde
Jannis erzählt dir, mit welchen veganen Zutaten ihr im Kurs arbeitet und weshalb sich einige besser eignen als andere. Weiter lernst du, welche Utensilien hilfreich sind, wenn du eigene Köstlichkeiten aus der Welt der Patisserie zauberst.
Lektion 3 bis 5: Grundrezepte und Deko
Schon ab Lektion 3 legen wir mit den Grundrezepten los. Wir benötigen sie im Laufe des Kurses immer wieder, um Gebäck zu befüllen. Ausserdem lernst du, wie du Schokolade richtig zum Schmelzen bringst und daraus tolle Dekorationen zauberst.
Lektion 6 bis 19: Blätter-, Plunder , Mürbe- und Rührteigrezepte
In diesen Lektionen machst du Blätterteig, Plunderteig, Mürbeteig und Rührteige selbst und bereitest daraus tolle Crèmeschnitten, Tartes, Schokoladenbrötchen, Streuselkuchen und noch viel mehr zu!
Lektion 20 bis 24: Klassiker
Der Kurs geht aber noch weiter: Entdecke mit uns leckere Patisserie-Klassiker wie Apfelstrudel, Donuts, Crème brûlée und mehr!
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
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