Chinesisch kochen

Lektion 1: Willkommen

‍Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Chinesisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und auf die asiatische Küche spezialisiert.

Lektionen 2 bis 4: Theorieteil

In diesen Lektionen erhalten Sie zunächst eine kurze Kursübersicht, damit Sie schon einmal Lust und Appetit auf all die köstlichen Gerichte bekommen, die Sie bald selbst zubereiten werden. Ausserdem erklärt Ihnen Ben, welche Zutaten Sie im Haus haben sollten, um jederzeit ein chinesisches Rezept kochen zu können.

Auch das passende Küchenwerkzeug wird genannt. Keine Sorge, Sie werden sicher bereits alles in Ihrer Küche haben, denn unsere chinesischen Klassiker benötigen keine besonderen Gerätschaften.

Lektionen 5 bis 15: Praxisteil – Es wird gekocht!

‍Ab Lektion 5 geht es an den Herd. Sie werden gemeinsam mit Ben 11 chinesische Rezepte kochen – und zwar nicht irgendwelche, sondern Gerichte mit teils jahrhundertealter Tradition.

Freuen Sie sich auf das köstliche Aroma eines Pilz Kung Pao mit leckerer Sauce, auf gebratene Nudeln, das typische Streetfood oder auf Buddha’s Delight, das buddhistische Gericht aus der Tempelküche. Kochen Sie Kräuterseitlinge süss-sauer (statt Schweinefleisch) oder servieren Sie eine Sauer-Scharf-Suppe, die wärmt und belebt.

Geniessen Sie Dumplings, die kleinen Teigtaschen, die im Norden Chinas Zusammenhalt und Glück symbolisieren und stets zu Neujahr gemeinsam mit der Familie zubereitet werden. Oder backen Sie Klebreis-Pfannküchlein, knusprige Reisbällchen, die mit frischem Kräuter-Dip serviert werden. Ein Highlight sind warme Baozi mit Pilzfüllung, das typische Frühstücksgericht in ganz China – sieht schwierig aus, wird aber mit Bens Hilfe ganz einfach! Viel Spass dabei!