Rohkost-Küche
Rohkost leicht gemacht
Tauche gemeinsam mit Profikoch Jannis Siegenthaler in die überraschende Welt der Rohkost-Küche ein. Dabei erhitzen wir die Lebensmittel nicht über 42 Grad. Dadurch bewahren die Zutaten ihren Geschmack, ihre gesunden Eigenschaften sowie ihre Farbe und Form. Du lernst, wie du Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Co. mit nur wenigen Handgriffen zu raffinierten Gerichten kombinierst und das Maximum aus ihrer Aromenvielfalt herausholst.
- Du lernst, wie du deine eigenen Sprossen keimst.
- Du erfährst, welche Küchenhelfer dir das Zubereiten rohköstlicher Gerichte erleichtern.
- Du bereitest verschiedenes Gemüse im Dörrautomaten zu.
- Du erfährst, wie du aus natürlichen Zutaten ausgefallene rohköstliche Gerichte zauberst.
- Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download zur Verfügung.
- Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).
Kursinhalt
Lektion 1 bis 4: Einführung
Herzlich willkommen zum Rohkost-Kurs in unserer veganen Kochschule. Du lernst Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird. In diesem Theorieteil erklärt er dir die Grundlagen der Rohkost-Küche und ihrer Zutaten.
Lektion 5 bis 6: Frühstück
Als Nächstes lernst du zwei rohköstliche Frühstücksrezepte kennen: einen Smoothie und einen gesunden Pudding.
Lektion 7 bis 8: Suppen
In diesem Teil des Kurses dreht sich alles rund um Suppen: Wir bereiten eine erfrischende Wassermelonen-Suppe und eine aromatische Sauerkrautsuppe zu.
Lektion 9 bis 21: Grössere Gerichte
Weiter geht es mit diversen Hauptgerichten, die du so bestimmt noch nie gesehen hast. Freue dich auf knackige Kohlrabispaghetti, Buchweizensotto, Portobello-Steak und viele weitere rohköstliche Gemüse-Gerichte!
Lektion 22 bis 23: Dessert
Zum krönenden Abschluss zeigt Jannis dir, wie du das wohl einfachste Mousse au Chocolat und eine Nicecream aus Bananen zubereitest.
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
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