Ayurvedisch kochen – vegan

Lektion 1: Willkommen

Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Ayurvedischkochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er ist seit Jahrzehnten leidenschaftlicher Koch und nicht nur auf die asiatische, sondern auch auf die vegane Küche spezialisiert. Erklärt Ihnen, was Sie im Kurs erwartet und welche Besonderheiten darinvorkommen.

Lektion 2: Theorie

In dieser Lektion erklärt Ihnen Ben, was Ayurveda ist und worauf es in der Ayurveda-Küche ankommt, warum die Berücksichtigung von Agni so wichtig ist, welche Doshas (Grundtypen) es im Ayurveda gibt und wie man diese – sollte man im Ungleichgewicht sein – wieder mit der Ernährung harmonisieren kann.

Lektionen 3 bis 17: Praxisteil – Es wirdgekocht!

Ab Lektion 3 geht es in die Küche und wir kochen ayurvedisch. Alle Gerichte basieren auf den Prinzipien der ayurvedischen Küche. Auch wurde jedes Rezept so gestaltet, dass es einfach umzusetzen ist und gleichzeitig eine klare Wirkung auf die Doshas entfaltet. Sie lernen, wie sich Zutaten, Gewürze und Zubereitungsarten gezielt einsetzen lassen, um die Verdauung zu unterstützen und das eigene Wohlbefinden zu fördern. Dabei steht nicht Perfektion im Vordergrund, sondern ein Gefühl dafür zu entwickeln, was dem eigenen Körper guttut. So entsteht Schritt für Schritt ein sicherer und intuitiver Umgang mit den Regeln der ayurvedischen Küche.