Vegane Pilzgerichte
Dein spannender Weg zum Pilzkenner!
- Umfangreicher Theorieteil rund um Pilze, ihre Lebensweise, Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile
- Praktische Tipps zur Pilzvorbereitung: Säubern, Putzen, Schneiden
- Einblick in die passenden Kräuter und Gewürze für Pilzgerichte
- Anwendungsmöglichkeiten von getrockneten Pilzen und Methoden zum Einlegen
- 9 vielseitige vegane Pilzrezepte aus verschiedenen Ländern
- Praxisorientierte Gerichte: Suppen, Füllungen, Spiesse, Burger, Gnocchi
- Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
- Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Kursinhalt
Lektion 1: Willkommen
Willkommen zum Kochkurs Kochen mit Pilzen der Veganen Kochschule! Zunächst begrüsst dich unser Koch Jannis, der dich durch den Kurs begleiten wird. Er erzählt dir, was dich im Kurs erwartet und worauf du dich besonders freuen kannst!
Lektion 2: Alles rund um Pilze
Jannis gibt eine Einführung in die wundersame Welt der Pilze. Wie leben Pilze? Worauf solltest du beim Sammeln von Waldpilzen achten? Warum gelten Pilze als schwer verdaulich und gleichzeitig so gesund für den Darm? Welche Nährstoffe liefern Pilze?
Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Genug der Theorie jetzt wird gekocht! Anhand von 9 Rezepten lernst du die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Pilzen, etwa eine koreanische Enoki-Suppe, Gnocchi aus Steinpilzen, ein Portobello-Burger oder eine arabische Schawarma in veganer Ausführung. Die Rezepte sind alle völlig unterschiedlich, so dass du nach unserem Kochkurs problemlos eigenständig köstliche Pilzgerichte auf den Tisch bringen wirst und diese dabei auch immer wieder variieren kannst. Ganz nebenbei lernst du, wie sich ganz schnell und einfach Tortillas und Fladenbrote backen lassen.
Das wirst du kochen - hier einige Beispiele
Mit Profikoch
Jannis Siegenthaler
Mit Profikoch
Ben
