Indisch

Starter – indische Kleinigkeiten

• Samosa mit Süsskartoffel-Füllung 5
• Pakoras – Gemüse im Kichererbsenteig 6
• Zwiebel-Bhajis 7

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Dal & Co. – Linsen und Bohnen aus Tradition

• Dal mit Ofengemüse – ayurvedisch 9
• Urad Dal – indischer Urdbohnen-Eintopf 10
• Dal aus roten Linsen – ayurvedisch 11
• Dal aus roten Linsen mit Wurzelgemüse 12
• Dal aus schwarzen Linsen mit Brokkoli und Kichererbsen 14

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Curries – indische Klassiker

• Veganes Matar Paneer (Erbsen-Tomaten-Curry) 16
• Madras Curry mit Basmatireis 17
• Veganes Palak Paneer (indisches Spinatcurry) 18
• Curry mit Paprika und Tofu in Safran-Tomaten-Sauce 19
• Karotten-Curry mit Chapatis aus Kichererbsenmehl 21
• Cremiges Gemüsecurry mit Kichererbsen und Cashew 22
• Gelbes Linsencurry mit gebratenem Blumenkohl 23
• Kartoffel-Kichererbsen-Bällchen an Linsen-Curry-Sauce 24
• Kartoffel-Curry mit Zucchini und Blumenkohlreis 25
• Hauptgerichte – Indisch für die ganze Familie
• Linsenbällchen mit Makhani-Sauce 27
• Tomaten mit indischer Linsenfüllung 29
• Indisches Ofengemüse mit Zitronen-Dip 30
• Bombay-Kartoffeln 31
• Gebackener Blumenkohl – mit selbstgemachter Tandoori-Paste 32
• Hara Bhara Kabab – indische Kartoffel-Bratlinge 33
• Kartoffelburger indisch – mit Minz-Joghurt und Mangochutney 34
• Gerösteter Rosenkohl mit Tandoorisauce 35
• Indisches Kartoffelgratin 36
• Indische Brote – einfach zubereitet
• Dinkel-Vollkorn-Chapati aus der Pfanne 38
• Indisches Naan-Brot 39

Kleine Extras

• Indischer Chai-Tee 41
• Zwiebel-Tomaten-Chutney 42
• Gurken-Raita 43