Brunch-Highlights

Brot & Brötchen – frisch aus dem Ofen

• Quinoabrot mit Bananen 5
• Frühstückszopf aus Urdinkelmehl 6
• Süsskartoffel-Brötchen mit Kakaonibs und Banane 8
• Selbstgemachtes Müsli & Granola
• Granola mit Himbeeren und Cashewkernen 10
• Knuspriges Granola mit Apfel und Zimt 11
• Müsli mit Mango-Dattel-Püree 12

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Herzhafte Kleinigkeiten

• Ricotta-Bällchen im Pekannussmantel – vegan 14
• Hummus – klassisch 15
• Blätterteig-Schnecken mit Räuchertofu und Rauchmandeln 16
• Zucchini-Bällchen mit Cocktailsauce 17
• Sandwich mit Tempeh, Avocado und Rucola 18
• Mais-Wrap gefüllt mit würzigen Pilzen und Mango 19
• Veganes Tatar 20
• Blinis mit Tapioka-Kaviar und marinierten Karotten 21
• Vegane Lachs-Schnittchen mit Meerrettichcreme 23
• Einfache Tostadas mit Avocado, Tofu und Salsa 24
• Röstbrot mit Bohnencreme und Paprika 25

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Frühstück aus der Pfanne

• Veganes Rührei mit veganem Frühstücksspeck 27
• Veganes Omelett mit Champignons und Spinat 28
• Pfannkuchen mit Erdbeeren und Schlagsahne 29
• Aufstriche – Leckeres aufs Brot
• Kräuter-Margarine 31
• Nussmus – das Grundrezept 32
• Schokoladen-Nuss-Creme 33
• Orangen-Aprikosen-Marmelade, ohne Kochen 34
• Veganer Frischkäse aus Macadamia-Nüssen 35
• Paprikakäse mit Chili und Kräutern 36
• Rote-Linsen-Aufstrich mit Kichererbsen 37

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Etwas Süsses muss sein

• Schwarzwälder Kirschtorte im Glas 39
• Schokoladen Brownies mit Pekannüssen 40
• Schoko-Kirsch-Muffins mit Haselnüssen 41