Vegane Suppen und Süppchen

Vegane Suppen & Süppchen 3

Ein kleines Süppchen zum Auftakt

Aromatische Zwiebelsuppe 5

Blumenkohlsuppe mit Croûtons 6

Spargelsuppe mit Nuss-Pesto 7

Klare Pilzbrühe mit Flädle & Gemüse 8

Karotten-Bouillon mit Dinkel-Nocken 9

Leichte Miso-Suppe mit Glasnudeln, Karotten und Pak Choi 10

Herzhafte Sattmacher

Kartoffelsuppe mit Röstzwiebeln 12

Titelrezept: Erbsensuppe mit Kokos und Zitronengras 13

Einfache Nudelsuppe mit Gemüse 14

Süsskartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Oregano 15

Gemüseeintopf: Westfälisches Blindhuhn mit Kokosspeck 16

Steckrübensuppe 17

Erdnuss-Suppe mit Reisnudeln 18

Schwarze-Bohnen-Suppe mit Avocado 19

Mung Dal Kitchari – Indischer Bohnen-Reis-Eintopf 20

Dal aus schwarzen Linsen mit Brokkoli und Kichererbsen 21

Extra: Dinkel-Vollkorn-Chapati aus der Pfanne 22

Ungewöhnlich anders

Sauerkrautsuppe mit Vanille 24

Erdbeersüppchen mit Basilikumschaum 25

Kalte Avocadosuppe mit Stangensellerie 26

Knoblauchsuppe mit Mandeln 27

International

Tom Kha Gai – thailändische Kokosmilch-Suppe 29

Avgolemono vegan – sommerliche Zitronensuppe aus Griechenland 30

Borschtsch – russische Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm 31

Ratatouille – französischer Gemüseeintopf 32

Jani me Fasule – albanische Weisse-Bohnen-Suppe mit veganer Sucuk 33

Vietnamesische Pho-Suppe 35

Japanische Ramen-Nudelsuppe mit Miso und Wasabi 36

Salli Boti – indischer Jackfrucht-Eintopf 37

Süppchen mit Anspruch

Original Moro’sche Karottensuppe bei Darmproblemen 39

Fastensuppe fürs Heilfasten 40

Extra

Selbstgemacht! Gemüsebrühe-Pulver 42