Salatrezepte

Salate als Vorspeise

• Gurkensalat an Saure-Sahne-Dressing 5
• Weisser Spargelsalat mit Orangen und Spinat 6
• Rettichsalat mit Apfel und Senfdressing 7
• Blattsalat mit Feigenbasisch 8
• Asiatischer Salat mit Misodressing 9
• Salate für jede Gelegenheit
• Avocadosalat mit Kresse 11
• Waldorfsalat 12
• Caesar Salad mit knusprigen Kichererbsen 13
• Gemüse-Bowl mit Mandel-Cashew-Crumble 14
• Spargelsalat mit Tomaten und Spinat 15
• Buchweizensalat mediterran 16
• Brokkolisalat mit Walnuss und Apfel 17
• Brotsalat – mediterran 18
• Couscoussalat aus Blumenkohl 19
• Brokkolisalat mit Petersilien-Dressing 20
• Süsskartoffelsalat – asiatisch 21
• Sprossensalat mit Gemüse und Pilzen – basisch 22
• Bohnensalat mit Pilzen und Tofu 23
• Feldsalat mit Champignons an Kartoffeldressing 24

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Sattmacher-und Partysalate

• Bulgursalat 27
• Mediterraner Nudelsalat mit Oliven und Rucola 28
• Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten 29
• Schneller Quinoasalat mit Kichererbsen 30
• Glasnudelsalat mit Edamame-Sauce 31

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Salate ausgefallen & anders

• Papayasalat mit Ananas und Tempeh 33
• Radicchiosalat an Walnuss-Miso-Dressing 34
• Chicoréesalat mit Bananen 35
• Spargelsalat mit Erdbeeren im Backteig 36
• Algensalat mit Frühlingszwiebeln 37
• Karottensalat mit Feigen 38

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5 Allround-Dressings

• Vinaigrette – Grundrezept 40
• Joghurt-Dressing mit Zitrone 41
• French Dressing 42
• Cremiges Salatdressing aus weissen Bohnen 43
• Kartoffeldressing mit Avocado 44